Rezepte

Einer der leckersten Braten zur Winterzeit!   Zutaten:1½ kg Schweinebraten (Schinkenbraten, evtl. vom Wildschwein)1 Bund Suppengrün½ Liter Bier (Schwarzbier)½ Liter Fleischbrühe (Fond)1 m.-große Zwiebel(n)3 EL Öl1 EL Tomatenmark1 EL Senf1 EL Honig2 Knoblauchzehen1 Orange1 TL Paprikapulver¼ TL Zimt4 Gewürznelken4 Wacholderbeeren4 Körner Piment½ TL Salz½ TL Pfeffer Zubereitung:Den Schinkenbraten parieren, pfeffern, salzen und mit Senf einreiben. Das Öl erhitzen und den Braten darin rundum scharf anbraten.Den Braten wieder aus dem Topf nehmen und […]

Mal was Leckeres zur kalten Jahreszeit!   Zutaten:200 g Haselnüsse3 Vanilleschoten2 Tonkabohnen1 Essl. Butter2 Becher Sahne300 g Zucker1 Flasche WodkaZubereitung:Haselnüsse in der Butter anrösten, abkühlen und fein mahlen.Haselnüsse, Vanilleschoten, Tonkabohnen, Zucker und Sahne aufkochen und langsam abkühlen lassen.Die Sahnemischung durch ein Sieb gießen und im Blender oder mit dem Handrührgerät gut mit dem Wodka verrühren.Im Kühlschrank aufbewahren.

Den Klassiker aus den USA könnt Ihr auch leicht nachbacken!Zutaten für ca 24 Kekse:280 g Mehl170 g Zucker130 g brauner Zucker115 g weiche Butter50 g gesiebter Puderzucker20 g Kakaopulver2 Eier½ TL Vanilleextrakt½ TL rote Lebensmittelfarbe1,5 TL Backpulver½ TL SalzZubereitung:Backofen auf 175° C vorheizen.Butter, braunen Zucker und 100 g vom Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.Eier nacheinander unterrühren.Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe hinzugeben und gut verrühren.In einer weiteren Schüssel Mehl, […]

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit!Zutaten:320 g Mehl200 g Margarine80 g brauner Zucker80 g Puderzucker2 TL Zimt2 TL Kakaopulver1 TL Vanille-ExtraktEine Prise SalzZubereitung:Mehl, Margarine, Puderzucker, Vanille-Extrakt und Salz zu einem glatten Teig mischen und zu einer Kugel formen.Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen.Zimt, Kakaopulver und braunen Zucker mischen.Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auslegen (ca. 15 x 25 cm).Teig mit etwas Wasser bestreichen.Zucker- […]

Gyros geht immer! Unde dazu gehört Zaziki, am besten selbst gemacht. Hier gibt es das Rezept: Zutaten: 1 Salatgurke 650 g Joghurt 10% (aus dem türkischen Supermarkt) 4-5 Knoblauchzehen 3 EL Kräuteressig etwas Dill 3 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Zubereitung: 1. Knoblauchzehen pressen mit Öl und Essig und in den Johurt einrühren 2. Gurke schälen und raspeln, in eine Extra-Schüssel, etwas Salz dazu, kurz stehen lassen und dann kräftig […]

Dieser Apfelkuchen ist einfach nur lecker! Zutaten: 750 g Äpfel 135 g Butter 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 TL Zitronensaft 3 Eier (Größe M) 200 g Weizenmehl 1 Pkg. Walnusskerne 2 gestr. TL Backpulver ein Schuss Milch etwas Puderzucker Zubereitung: 1. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, oben etwas einritzen und mit Zitronensaft beträufeln (damit sie nicht braun werden) 2. Ofen vorheizen auf 180 Grad O/U oder 160 Grad […]

Selbst gemachter Ketchup schmeckt unvergleichlich gut und ist viel besser als alles, was Ihr im Supermarkt kaufen könnt. Zutaten für 1 Liter: 650 g frische und reife Tomaten 150 g rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen (gern mehr!) 2 TL Olivenöl 50 g brauner Zucker 100 ml Apfelessig oder Rotweinessig Salz 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1 Zimtstange Zubereitung: Gewaschene Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Zwiebeln […]

Leckerer Eistee kann auch mal selbst gemacht werden!Zutaten für 1 Liter:4 Teebeutel schwarzer oder grüner Tee2 reife Pfirsische2 EL frisch gepresster Zitronensaft1 kleines Bund Minze1 EL klarer HonigZubereitung: 1 Liter kaltes Wasser mit den Teebeuteln in einen Krug geben und eine Stunde ziehen lassen. Die Pfirsische schälen, klein schneiden und nach Entfernen der Teebeutel in die Flüssigkeit geben, dazu den Zitronensaft, 10 Minzblätter und den Honig geben und mit dem […]

Es muss nicht immer Limonade sein ... Zutaten für 2 Liter: 1 Grapefruit 4 Zweige Rosmarin Eiswürfel Zubereitung: Die Grapefruit auspressen, dann den Rosmarin waschen, in eine Karaffe geben und mit einem Stößel sanft anstoßen (nicht zermahlen!). Grapefruitsaft und Wasser dazugeben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Dann mit Eis genießen. Tipp: Das Getränk unterstützt den Fettstoffwechsel der Leber und entgiftet.